Skip Navigation Links主页 > 详细内容 新闻查找:

“积慕”老杨为何拒绝“风投”?

发布日期:2016-7-1 浏览次数:1057


武汉各大媒体为我校2006届校友杨博创业纷纷“点赞”
(综合楚天金报、楚天都市报、武汉热点微信公众号等媒体报道)
  编者按:6月21日,美国纽约曼哈顿中城区,十字路口的繁华街区,纽约时代大厦的大屏幕上,亮起了来自中国武汉的画面:风投不要再找我了,我只想好好做蛋糕。——积慕老杨
  老杨,全名杨博,武汉生物工程学院生物制药专业2006届毕业生,武汉首家蛋糕电商“积慕”创始人。
  3年来,积慕表现可圈可点。坚持品质准则和对客户的诚意,是非常重要而琐碎的事,但积慕始终在坚持。这样的成绩也为他迎来了接踵而来的风投邀请,但杨博却代表积慕说了“NO”。拒绝大笔资金的注入,在资本为王的今天,这样的行为有点儿傻,它无疑会让品牌的发展脚步变慢。但慢,也意味着积慕有更大的空间考虑顾客,而不是受制于资本,被迫加速、盈利、扩张。
30多页手册背后的标准化守则
  积慕团队现有产品研发、物流、信息、市场、客服五大板块,除了客服,其他老杨都干过。“接听客服电话还是得女孩子来,她们声音好听,有很好的亲和力,我实在……哈哈。”虽然没有亲自接听过客户电话,但客服工作流程的细化,是他和团队一点点磨出来的。积慕的客服人员人手一本30多页的操作手册,“就是要让客户从听到我们客服的声音开始,感受到我们的专业。三个字,标准化。”
  积慕工作间里的食材,全都是经过近乎苛刻的要求才选出来的。在今年初的时候,老杨为了给一款樱桃奶油蛋糕找到更好的美早樱桃,经过了1069公里的寻找,3次往返,最终选定了烟台的樱桃。
  标准化,是老杨在对话中出现频次最高的词。就连配送车和配送箱的清洗,也有一整套标准流程。而这,是他两次在大公司工作、两次创业之后得到的最宝贵经验之一。
  2006年大学毕业后,他到深圳一家大型食品公司担任检验员,每天负责检测产品中的微生物含量、有无大肠杆菌……不久,总部要到惠州组建分公司,新人老杨由于工作勤恳踏实,被指定为6人团队中的一员,前往惠州“拓荒”。
  在老杨看来,那也是一次堪比创业的经历。他负责质检方面的工作,从购买设备、到人员培训、以及与其他工种的配合,全都要他决定。他第一次发现,自己原来也能走出化验室,做更多的事情。
  分公司走上轨道之后,老杨闲了下来。每天,他只要一个多小时就能完成所有质检工作,要么提前下班,要么看着其他同事忙得热火朝天。一年后,老杨再也无法忍受这种让人羡慕的清闲日子,内心有个声音越来越大:“其实我也能做点事!”
积慕工作间
创业失败“回炉”精炼
  2008年,老杨返回武汉,开始了第一次创业,和几个朋友开起了一家做网络工程和消费服务平台运营工作的公司。
  老杨并不讳言当时的失败:“那时只是一个毕业两年的小年轻,没有资金,没有人脉,没有经验,空有一腔热情,又加上金融危机,不倒才怪。”撑了一年终于撑不下去了,他决定“回炉”大公司,重新学习经营、管理。
  从2009年到2012年,老杨又在一家大型食品公司度过了四年时光。谈起那段经历,他至今感恩不已:“那里训练了我的经营思维和品牌意识,也让我学到了运营管理如何规范化,就拿手部消毒这个程序来说,怎样配消毒液、怎样从肘关节开始清洁、怎样洗手面手背、一天消毒多少次……对,就像外科医生和护士那样。我如今也在公司各个板块实行这种严格的管理,这种标准化思维,如果没有大公司的经历,单靠自己鲁莽闯荡,很难做到。”
  每一个进入积慕的人首先是换服装,从鞋套、服装、口罩、帽子,全身裹得严严实实。在积慕工作间里还专门设置了一个报警器,每20分钟响一次,这时,工作人员全部要停下工作出去洗手,消毒。
  创立积慕,对老杨来说是自然而然的选择。他一直爱吃蛋糕,毕业后除了第一次创业,一直都在食品行业,已经有了足够的资金和人脉,比如聘请台湾的顶级蛋糕师保证研发品质。
  为什么不做实体店,而是做电商?老杨算起了账:“别的不说,先说租金,如果说2008年1平米100块的话,现在起码三四百,压力实在太大,并且实体店还要操心备货、库存等问题,而做电商,可以根据订单安排生产,实现零库存。另外,我之前做市场调查发现,武汉的蛋糕消费人群中,有接近三成的顾客懒得跑,希望送货上门,省去下单和取蛋糕都要上门的麻烦。而实体店如果要配送,往往人手不足,并且蛋糕这种产品在运输过程中极易变质变形,做起来难度太大。就算没有实体店所见即所得,但只要通过服务和品质打动愿意尝试的中高端客户,做口碑,生意自然不愁。”在积慕之前,武汉还没有这种专门送货上门的蛋糕,毕竟对蛋糕来说,保存难、配送繁琐、人力成本太高。
积慕工作间
“免费试吃”+现场订购 打动大客户
  由于积慕的生产基地远离市区,蛋糕生产出来后得先送到市区的配送站,再由配送员用电动车完成“最后一公里”。
  积慕的配送员清一色的小伙子,高,一身黑色工装,加上手边方正的冷藏箱,礼貌的举止和双手递上蛋糕的举动,给人一种强烈的“顺丰感”。老杨说,这只是外在,实际上,他常常参与送货,逐步改进配送箱。为了减少颠簸损耗,蛋糕全部设计为方形,四周加以减震海绵,底部铺上保冷剂冰板……这些点滴的改进,如果不到一线,绝难获知。如今更是在箱子里放入了干冰,在炎热的夏天也能保证口感。
  此外,老杨对配送员还有很多硬性规定,配送员必须整理好仪表才能出去送货,炎热夏天每送完一批货,要在配送站洗澡、换衣服,才能送下一单。
  积慕没有实体店,虽然免配送费,最初几个月的推广并不顺当。不过,随着“免费试吃”的大量开展,积慕逐步扩大了知名度。“试吃员”两人一组,前往试吃单位,为客户逐一切开蛋糕,简略讲解,绝不推销。
  老杨还瞄准了另一个大客户市场。许多公司乐意为VIP客户赠送蛋糕或为员工发福利,但普通实体店只能到店自提,路途的奔波及破损都得由客户自己承担。积慕提供的配送服务恰好能解决这些问题。
不要风投要“专注做蛋糕”
  随着那句“宣言”一同出现在纽约大屏幕上的,还有积慕3年前推出的一款经典蛋糕——“橙意”,它选用美国新奇士橙、英国淡奶油、法国君度酒、法芙娜巧克力等优质进口原料制作而成。3年后,积慕将原材料全新升级,用“顶级”代替“优质”,成本翻番,采购成本高出其他品种一半以上,但售价还保持当年的水平。
  这是对“诚意”最好的诠释。老杨希望,用这款蛋糕回归初心。
  在积慕,稍微不合格的蛋糕,就必须撤回来。老杨想用匠心做蛋糕。赚慢钱,只是因为想专心做好蛋糕,不受干扰。
  最初1年多都是亏损,老杨和团队也没退缩。他们当然不会退缩。因为是抱着必胜的信念在做这件事——好吃的产品经得起市场的检验,只是时间的早晚。
  幸运的是,老杨没有等太久。
  上佳的新鲜原材料,科学的冷热加工车间,全透明生产,高要求的制作标准,严格的配送流程,造就了现在的积慕。
  积慕人也在几十条执行规则、生产人员标准化的程序、配送的无数标准中养成了好的从业习惯,这一切最终连成了整体,用细节与专业构筑了积慕的基础,让顾客感受到了连绵不断的诚意。
  虽然做的是电商,但老杨认为自己所处的并非互联网行业,而是食品行业。他不爱提概念,对黄太吉煎饼等火热的“用互联网思维做餐饮”案例并不热衷,最认同的是老干妈陶华碧一心一意做产品的态度。他还组织员工收看纪录片《寿司之神》,小野二郎这位10岁入行、88岁高龄仍奋战在一线做寿司的全球最高龄米其林三星大厨,那种“你必须要爱你的工作,你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪,工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬,试图爬到顶峰,但没人知道顶峰在哪里”的精神,让他钦佩不已。
积慕老杨