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食科院教师指导学生开展专业技能实践

发布日期:2019-12-27 浏览次数:1440


  本网讯(通讯员 金珍 摄影 陈冲)12月25日至26日,食品科技学院全体无课教师带领30名2017级食品科学与工程专业和2018级食品营养与检测专业学生,在生活艺术楼二楼开展专业技能实践,师生们一起将98斤红皮萝片,555斤白皮萝卜进行了切条、盐腌,准备批量制作萝卜腌菜。

  食品科技学院院长助理卢金珍副教授现场进行理论指导。据卢金珍介绍,“这次活动主要是让学生自己动手实践《食品工艺学》课程中的干腌法,将理论与实践结合,使劳动实践教育课程化、项目化,营造‘三全育人’的浓厚氛围,打造武生院泡菜文化,形成武生院特色美食品牌。”据了解,此次切条、盐腌的600余斤萝卜下周将进入拌料、入坛发酵工序。

  据悉,食品科技学院将在2020年春季学期开设泡菜、腌菜、米酒的生产制作劳动技能课,实践学时20学时,计1学分。作为食品专业的劳动技能必修课和其他专业的劳动技能选修课,将以专业教师指导学生劳动实践的形式开展泡菜、腌菜、米酒的批量生产。

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图为师生一起将萝卜切制成条状。

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图为生活艺术楼楼顶晾晒的萝卜条。
(责编:叶涛)